iPodを先日買ったんだ

この質問者達と同じように、iTunesの自動整理機能が、邪魔に感じた。
特に、音質が汚い一時しのぎ用の楽曲がフォルダ分けされるせいで区別が付かなくなる問題も生じて。
【iTunes】細かいフォルダで、曲が分別されるのが嫌！ -OKWave
itunesを導入したら、歌手名フォルダ→アルバム名フォルダ→個別曲名前ファイルという階層で整理していたmy musicフォルダがめちゃくちゃになってしまいました。 どうもitu.. - 人力検索はてな

┗beaTunes ~ build better playlists
beaTunes - Paradigm Shift Design
beaTunes | Macの手書き説明書
n's b: AACのBPMを自動検知→Scratch Live 1.8 for Windows
結論を言うと、シェアウェアであるbeaTunesを導入するのが、一番であるらしい。
ちなみに、後日、ソニーのウォークマンを見たら、速度調整機能とかが搭載されている上に、mp3,aacにも対応しているのを見て、これこそ俺が待ち望んでいた機能だっただけに、iPodを買ってしまった自分を軽く凹ませた。

iPodへの音声変換は「LAME」がお勧め！ : Project MultiBurst
iTunes標準のmp3エンコーダは音質が最悪らしいし、管理するときに、ものすごく手間がかかることを考えると、余計に凹まざるを得ない。

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ちなみにiPodの操作方法
iPod関連情報サイト【大活躍iPod】 : 01. iPod基本機能

iPodを選ぶときに参考になるレビューとか、使い方とか。
iPod レビュー iPod レビュー ベスト10